Il ventaglio di specialità di bombette, singole o in spiedino, che c’è nel nostro banco comprende all’incirca una trentina di varianti.

Ogni specialità viene prodotta giornalmente con carne di qualità, bovina (capaccio di coscia o reale) e suina (prosciutto di coscia o capocollo) e ingredienti selezionati dove, senza nessun tipo di additivo, aroma o esaltatore, si cerca di creare bocconi dal gusto sempre diverso e unico e sopratutto molto leggeri.  Ne fa da padrona la storica “bombetta alla martinese” , preparata con capocollo di maiale sottilissimo avvolto su se stesso insieme alla nostra inconfondibile panatura per poi passare a tutte le altre caratterizzate visibilmente dall’ingrediente che lo compone : pistacchio e mortadella.. cacio e pepe.. mandorlato e tanti altri ancora.