Le bistecche provengono da animali nati ed allevati nelle terre murgiane o lucane, da allevamenti sostenibili, rispettando i canoni di crescita naturali.

Dopo la prima fase di selezione in stalla secondo i nostri standard qualitativi, gli animali vengono seguiti fino all’arrivo in macelleria dove le lombate sono sezionate e messe nelle celle di maturazione per seguire un processo di frollatura che varia in base alla razza, età e morfologia muscolare.

Le nostre bistecche si caratterizzano da un’estrema tenerezza e succosità, dal sapore intenso e genuino e da una digeribilità che solo un’attenta e sana frollatura può dare.